預制菜是最近幾年火起來的產品，預制菜免洗、免切，也不用烹調方便食用。很多年輕人吃膩了外賣，選擇了更安全、更有品質的預制菜。預制菜也成為了餐飲和食品行業的新風口，越來越多的食品企業開始生產加工預制菜。
預制菜買回家不用再加工，直接加熱就可以使用。預制菜相比于外賣更安全衛生，當然口感也會更好，所以備受年輕人歡迎。
企業為了更好的生產預制菜銷售，都采用了真空包裝機。采用真空包裝機不僅更安全衛生，還可以大大的延長預制菜的保質期，可以讓預制菜產品進行更廣地區銷售。
真空包裝機主要原理是抽出產品的微生物生產的氣調，然后在沖入氮氣等惰性氣體更好的阻隔微生物生產。抽真空包裝的預制菜方便運輸，包裝精美。
我們常見的預制菜包裝分為袋裝和盒裝，采用抽真空包裝的預制菜產品一般可以保存6個月左右。現在很多預制菜廠家都會采用更高端、更方便食用的鋁箔盒包裝預制菜。
預制菜通過真空包裝以后，方便遠程運輸，延長食品保質期。而且這樣生產的預制菜產品又美觀，食品衛生安全有保障，還保證了食品的營業安全。
